Sucuk

Malzemeler 5 kilo dana kıyması, döşle karışık 20 gr kırmızı toz biber 10 gr yenibahar 20 gr karabiber 80 gr tuzla dövülmüş sarmısak 100 gr tuz 5 m koyun barsağı (Mısır Çarşısından temin edilebilir)

Şaraplı Böbrek

Malzemeler 4adet kuzu böbreği 1adet soğan 1tutam maydanoz ½ bardak kırmızı şarap 3kaşık tereyağı 2bardak sıcak su tuz karabiber

Terbiyeli İşkembe Nohut

Malzemeler 400gr nohut 500gr işkembe 2adet soğan 10diş sarımsak 4kaşık sirke 8bardak su 2kaşık yoğurt 1adet yumurta sarısı 1adet limon tuz

Balıklı Kanepe

Malzemeler 60 gr tereyağı l0 adet siyah zeytin 5 dilim francala ekmeği 1 tatlı kaşığı limon suyu 2 adet yumurta, haşlanmış 1 adet füme uskumru balığı

Fransız Usulü Ciğer

Malzemeler 600 gram dana ciğeri 500 gram domates 2 adet kuru soğan 2 diş sarmısak biraz un 100 gram margarin 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı sirke 1/2 çay kaşığı toz şeker 1/2 demet kıyılmış maydonoz 2-3 yaprak adaçayı 1 tatlı kaşığı biberiye 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber tuz,karabiber

Havuçlu Ciğer Güveç

Malzemeler orta boy güveç 1/2 kg taze kuzu ciğeri 1/2 kg havuç 1 adet orta boy soğan 1/2 bağ maydanoz 1/4 margarin 1 çay kaşıgı karabiber 4 adet sivri biber bir tutam tuz ve şeker bir kaşık salça